Bière aux petits pois et au chou rouge mariné : la bière islandaise qui booste votre Noël !

par Aliénor GUIBERT

Noël est une période magique qui rime avec partage, convivialité et découvertes culinaires. Et cette année, les Islandais ont décidé de nous surprendre avec une bière insolite : la bière aux petits pois et au chou mariné. Intrigué ? Laissez-nous vous raconter l’histoire de cette bière insolite !

La bière aux petits pois et au chou rouge mariné : une tradition islandaise

En Islande, la bière est très prisée, tout comme l’est le fait de manger des aliments fermentés, comme le chou mariné. Alors, pourquoi ne pas combiner les deux ? C’est ainsi que la brasserie Steðji, implantée dans la  ville de Reykjavik, a eu l’idée de créer une bière aux petits pois et au chou rouge mariné, nommée « Ora jólabjór », en utilisant des ingrédients locaux et traditionnels.

Quels sont les ingrédients de la bière aux petits pois et au chou mariné ?

Malt, houblon, clou de girofle : les composants de base de la bière

La bière aux petits pois et chou mariné est brassée avec des ingrédients locaux et traditionnels. On utilise tout d’abord du malt, qui est une céréale germée et séchée, qui donne de l’amertume et de la couleur à la bière. 

Ensuite, on ajoute du houblon, une plante aromatique utilisée pour donner à la bière son goût caractéristique et pour équilibrer le sucre du malt. Puis vient le clou de girofle, qui apporte sa touche épicée.

Deux ingrédients insolites : les petits pois et le chou rouge mariné

Bien évidemment, l’eau est également un élément essentiel dans la fabrication de la bière. Elle doit être de qualité et exempte de toute impureté afin d’obtenir une boisson de qualité supérieure. 

Enfin, parlons enfin des deux ingrédients phares de la fameuse bière venue du froid et qui rendent cette dernière tellement unique : les petits pois et le chou rouge mariné. 

Le chou mariné, grâce à sa fermentation lactique, apporte une touche acidulée et salée à la bière, tandis que les petits pois ajoutent une note douce et végétale.

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Ingrédients de la bière au chou mariné et aux petits pois : on résume !

Cette bière spéciale est brassée à l’aide de plusieurs ingrédients. On y retrouve : 

• du malt ;
• du houblon ;
• de l’eau ;
• des petits pois et du chou mariné.

Le chou mariné est un légume lacto-fermenté qui permet de donner au breuvage une note salée et acide tout à la fois. Les petits pois ajoutent, eux, une note un peu herbeuse et douceâtre.

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La Ora jólabjór : Une expérimentation audacieuse mais réussie

Cette combinaison d’ingrédients peut sembler surprenante, voire carrément étrange pour certains palais, mais elle offre une expérience gustative inoubliable pour tous les aventuriers prêts à découvrir de nouvelles saveurs ! La bière aux petits pois et chou mariné est ainsi un excellent exemple de la créativité et de l’audace de la brasserie Steðji, qui n’hésite pas à expérimenter des recettes ingénieuses afin de proposer des bières uniques et originales.

Quelle est la saveur de la Ora jólabjór ? À quelle occasion la servir ?

La Ora jólabjór est décrite comme ayant une couleur dorée, une mousse légère et une saveur étonnamment rafraîchissante. 

La touche acidulée du chou rouge mariné est équilibrée par la douceur des petits pois et la légère amertume du houblon. Cette bière unique est idéale pour accompagner les plats traditionnels de Noël, comme le jambon fumé, le saumon mariné et les pommes de terre sautées.

La bière aux petits pois et au chou mariné : un succès bien mérité !

Une bière islandaise à la renommée locale…

Depuis sa création en 2010, la bière aux petits pois et chou mariné de la brasserie Steðji est devenue un véritable phénomène en Islande. Elle est particulièrement prisée pendant la période des fêtes de fin d’année et est vendue dans de nombreux bars et restaurants à travers le pays.

…et internationale

Cette bière insolite a même remporté plusieurs prix lors de concours internationaux de bière. Elle a d’ailleurs remporté tous les suffrages auprès des biérophiles français en cette période de Noël. Enfin…presque tous car certains avis laissés sur les sites e-commerce la décrivent comme “vraiment spéciale”. Quoi qu’il en soit, goûter la Ora jólabjór est sans conteste une expérience originale à tenter au moins une fois dans sa vie !

Où acheter la bière aux petits pois et au chou mariné ?

Si vous êtes curieux de goûter cette bière insolite, vous pouvez la trouver dans certaines épiceries spécialisées et dans quelques magasins d’alcool en Europe. 

Cependant, elle est encore relativement difficile à trouver en dehors de l’Islande, alors pourquoi ne pas planifier un voyage pour la découvrir sur place ?

Le mot de la fin : la bière aux petits pois et chou mariné est une bière unique et insolite qui incarne parfaitement l’esprit de Noël en Islande. Alors, si vous êtes en quête d’une expérience gustative originale et surprenante, cette bière est faite pour vous !