Hello les POTES. Vous savez quoi ? Cette semaine, on a découvert une super brasserie juste à côté de chez nous. Comme on vous prépare des surprises pour la fin de l’année, on est en quête de bières locales de qualité ; force est de constater qu’on est bien tombé !
Il s’agit de la Brasserie OSSEUS, qui se situe à Dunkerque (19 place Roger SALENGRO, près du Beffroi) ; et aux manettes, on retrouve Lucas et Fabien (qu’on a pas vu hier, mais a priori, il est tout aussi sympa que Lucas) !
Côté bière, on retrouve une gamme permanente (RADIUS, FEMORIS, ATLAS et SCAPULA) et des bières saisonnières. Lucas nous a tout fait déguster, et il a fait un carton plein (on est parti avec 4 cartons d’ailleurs) avec ses bières.
Chaque bière a son identité bien marquée (comme la brasserie d’ailleurs – METAL SPIRIT) ; parmi les marqueurs forts : un houblonnage important et précis, mis en avant dans le processus de brassage (Dry Hopping, Hop Stand durant le refroidissement), un degré d’alcool modéré (merveilleuse ATLAS, à seulement 3,6°), et un bon équilibre en bouche faisant la part belle au malt et au houblon, au détriment de la levure utilisée avec parcimonie.
On vous conseille donc fortement d’aller y faire un tour et de découvrir les bières et l’univers de Lucas et Fabien (mis à part si vous n’aimez pas les têtes de mort … ).
Pour plus de renseignements :
Et comme parfait une vidéo vaut mieux qu’un long texte, on vous laisse regarder cette vidéo qui présente la brasserie.
Un grand merci à Lucas et la brasserie OSSEUS pour son accueil ; Alexis, Gautier, Daniel et moi (Thomas) on s’est régalé.
Et comme tu le dis si bien :
C’était cool !
Lucas
POTES D'HOPALE 